Повар

компания "гбуз од № 2" обязанности: перед началом рабочего дня: ознакамливается с порядком выполнения работ, уточняет у медицинской сестры диетической особенности организации рабочего дня (обычный день, др.) -надевает санитарную одежду, колпак и сменную обувь, приводит в надлежащее состояние прическу; -готовит необходимый инвентарь, приспособления, проверяет их исправность; -получает необходимые принадлежности (инвентарь, приспособления, др.); устанавливает под руководством медицинской сестры диетической порядок выполнения должностных обязанно­стей кухонного рабочего; осуществляет контроль выполнения кухонным рабочим заданий; получает со склада необходимое пищевое сырье, полуфабрикаты на кухню (при отсутствии диетсестры) и обеспечивает их сохранность; осуществляет контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; выполняет действующие правила гигиены и производственной санитарии; ежедневно проходит профессиональное гигиеническое обучение (санитарный минимум) и аттестацию в установленном порядке. подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; нарезка и формовка овощей и фруктов; готовит блюда согласно меню-раскладке. производит закладку продуктов после взвешивания. соблюдает установленный технологический режим приготовления и оформления диетических (лечебных) блюд; осуществляет приготовление и оформление холодных и горячих закусок; осуществляет приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд; осуществляет приготовление и оформление супов, отваров и бульонов; осуществляет приготовление и оформление блюд из овощей; осуществляет приготовление и оформление блюд из рыбы; осуществляет приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, птицы; осуществляет приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий; осуществляет приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента; осуществляет приготовление и оформление холодных и горячих десертов; осуществляет контроль хранения и расхода продуктов на производстве; осуществляет контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществляет контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий, снимает пробу; делает контрольные взвешивания выхода блюд; выдает под руководством медицинской сестры диетической пищу в стационарные отделения в рамках выполнения своих трудовых функций повар: соблюдает нормы профессиональной этики. ведет себя корректно, вежливо. не допускает ни при каких обстоятельствах грубых, резких выражений при общении с сотрудниками, пациентами и посетителями исполняет поручения медицинской сестры диетической. требования: -среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих); - профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих; условия: сменный график работы