Обязанности: Совершенствование существующих технологий и улучшение качества продукции; Контроль и корректировка технологического процесса от замеса до выпечки, корректировка по мере возникновения проблем в процессе; Обеспечение выпуска качественной продукции, решение технологических проблем при производстве на больших объемах; Знание технологии процесса приготовления выпечки; Создание режимов выпечки на ротационных и подовых печах; Обучение персонала производства при запуске новинок от замеса до упаковки готовой продукции; Участие в подборе и тестировании нового сырья; Участие в разработке нового ассортимента и ввод на объем позиций; Знание технологического оборудования; Работа с персоналом: обучение, контроль, мотивация; Контроль за количеством и качеством изготавливаемой продукции; Выполнение заданий от руководителя по ассортименту и вводу новинок. Требования: Опыт работы Су-шефом пекарем от 2 лет; Умение работать в режиме высокой загруженности; Умение работать с дрожжевым и бездрожжевым тестом; Знание технологии процесса приготовления выпечки; Опытный пользователь ПК; Знание ПК. 1С Общепит желательно, Владение навыками расчета себестоимости блюд; Знание технологических процессов при приготовлении блюд и полуфабрикатов. Условия: Мы предлагаем: работу в стабильной и надежной компании на рынке Москвы; просторные и светлые производственные цеха, с современным оборудованием; график работы 5/2, 2/2 по 12 часов; официальное трудоустройство; выплату заработной платы без задержек 2 раза в месяц; бесплатное питание 2 раза в день; Предоставление униформы; Заработная плата от 100 000 р. до 120 000 р.
Адрес
Москва