Ведущий технолог

компания "собрание" обязанности: входной контроль сырья, полуфабрикатов и упаковки, проверка качества готовой продукции, контроль условия хранения готовой продукции контроль соблюдения установленных рецептур и параметров технологического процесса и внедрение эффективных технологических процессов по запуску новых продуктов в массовое производство, снижению себестоимости продукции, и оптимизации производственных затрат и процессов, улучшения качества продукции; усовершенствование текущих рецептур и улучшение качества продукции; анализ причин отклонений в технологическом процессе производства обеспечение своевременного оформления и внесения изменений в документацию; отслеживание тенденций на кондитерском рынке, освоение новых технологических процессов и материалов, производственных рецептур; организация, мониторинг производственных испытаний (совместно с отделом разработок) и участие в их утверждение; разработка и внедрение эффективных инструкций, схем блоки, карт качества продукции и другую технологическую документацию; организация технологических процессов в рамках федеральных требований к пищевой безопасности и в соответствии с требованиями санпин; контроль за соблюдением технологических процессов пищевого производства; контроль над качеством выпускаемой продукции; ведение производственной документации: журналы, документация по хассп ; проработки сырья, составление рецептур (кондитерское направления); обучение линейного персонала технологии; участие в переговорах со специалистами поставщиков сырья и материалов участие в международных выставках взаимодействие с контролирующими органами и учреждениями требования: обязательно! опыт работы от 1-го года в должности технолога на пищевых производствах по выпуску готовой продукции широкого ассортимента. опыт работы с шоколадом будет являться преимуществом. высшее профильное образование (инженер-технолог, технолог пищевого производства); знание требований санпин и нормативных документов к производству и реализации продукции в ритейл. знание требований хассп; знание технологии кондитерской продукции; знание гос. стандартов и технических требований на сырье, полуфабрикаты, вспомогательные материалы и готовую продукцию навыки разработки, оптимизации сырьевой себестоимости; опыт разработки и введения новых продуктов в массовое производство; знание производственного оборудования личные качества: системное мышление, аккуратность, лидерские качества, амбициозность, оперативность. условия: мы рассматриваем кандидатов в том числе из других регионов, готовых к релокации (с лучшими кандидатами обсуждаем финальный уровень заработной платы и условия релокации). работа на территории предприятия (ярославская область, большесельский р-он, пос. варегово, ул. новый путь 36 ). режим работы понедельник-пятница (8:30-17:00). доставка на работу/с работы служебным транспортом из г.ярославля, г.тутаева (40 минут в пути)