Управляющий рестораном

компания "peretz" холдинг peretz group является лидером ресторанного бизнеса республики дагестан. за свою историю мы реализовали множество успешных проектов, которые внесли значительный вклад в развитие региона! c 2001 года холдинг peretz group вырос от одной кофейни pascucci в цуме до многопрофильного холдинга. холдинг peretz group с связи с открытием новых ресторанов на конкурсной основе открывает позицию «управляющий ресторана» уважаемые кандидаты! прежде, чем откликаться на нашу вакансию мы просим вас с максимальным вниманием прочитать вступительную часть и дочитать текст вакансии до конца. и если вы чувствуете, что по нашим эмоциональным посылам и четким требованиям вы именно наш кандидат- смело откликайтесь на вакансию. в ином случае мы просто потратим драгоценное время друг друга (чего мы, в свою очередь не хотим) основное требование к будущему управляющему заключается в том, чтобы он гениально умел и искренне любил общаться с гостями, мог донести и обучить этому администраторов и официантов. нам недостаточно лишь уверенности кандидата, что он справится и «потянет». нам нужен послужной список, который будет говорить сам за себя, список, в котором значатся успешные и реализованные проекты. нам нужен управляющий, который своим профессиональным авторитетом и опытом сможет грамотно выстроить успешную команду и организовать работу своего ресторана без перекоса. наш управляющий должен безукоризненно знать, понимать, как выстраивается и на чем основывается эмоциональный сервис ресторана, а также как реализовывается система продаж в ресторане. обязанности: руководство и организация работы всех подразделений ресторана. решение административно-организационных вопросов‚ связанных с функционированием ресторана; активное общение с гостями и поддерживание уникальной атмосферы и концепции ресторана; контроль работы менеджеров по обеспечению качества работы и личное участие в направлении обратной связи и отзывов наших гостей; управление эффективностью работы ресторана (прибыльность, контроль затратной части, контроль основных показателей эффективности, управление продажами); управление персоналом (контроль подбора и формирования штата,адаптация, обучение, контроль сроков аттестации, распределение обязанностей, развитие, совместно c hr службой выставление индивидуальных планов развития сотрудников); учет рабочего времени персонала, контроль за графиками работы; взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями; разработка и организация мероприятий‚ способствующих развитию ресторана; локальный маркетинг ресторана‚ его эффективная реализация (совместно со службами развития и маркетинга); предоставление отчетности по деятельности ресторана; формирование эффективной команды кого мы ищем: в жизненных принципах у вас любовь к людям и качественной/интересной еде; вы разбираетесь в трендах ресторанного направления (horeca, гастрономия- для вас совсем не новые и абсолютно понятные слова); вы не останавливаетесь и постоянно развиваетесь, изучая профессиональную литературу и посещая профильные мероприятия; умеете непринужденно выстраивать общение с гостями и владеете навыками эффективных коммуникаций; образование- высшее- желательно, менеджмент организации / социальное управление; опыт работы в ресторанном сегменте не менее 2-х лет; понимание показателей качественной работы ресторана и знание потребностей гостей в текущей атмосфере ресторанной сферы (рестораны премиум класса/ полного цикла обслуживания); уверенный пользователь пк (ms office‚ знание кассовых терминалов‚ систем r-keeper); в наличии есть действующая медицинская книжка (или готовность ее оформить) условия: график 5/2; оклад: фиксированная оклад + kpi (система выполнения показателей)-предложение выше рынка; оплачиваемое время стажировки до момента входа в должность; перспектива карьерного роста в стремительно развивающейся сети; работа в известном холдинге с именем и лидером ресторанного сегмента!