Технолог-демонстратор кондитерских и хлебобулочных изделий

Обязанности: Мониторинг тенденций на кондитерском и хлебобулочном рынке, освоение новых технологических процессов и сырья, готовность предлагать новый ассортимент для присутствующих на рынке региона производств. Разработка и отработка новых видов кондитерских и кремовых изделий, десертов, печенья,хлеба и хлебобулочных изделий,совершенствование существующих технологий и рецептур и внедрение их в массовое производство. Ведение документации. Расчет нужного количества сырья для приготовления и оформления разрабатываемых изделий. Разработка технологических карт хлебобулочных и кондитерских изделий. Расчет себестоимости продукции с учётом изменений рынка стоимости сырья. Демонстрация и продажа сырья для производства хлебо-булочных и кондитерских изделий, обучение и внедрение разработанных изделий на производственные предприятия. Применение технологий по снижению себестоимости выпускаемой продукции, увеличению сроков годности выпускаемой продукции.Консультация клиентов,проведение мастер классов на производственных предприятиях производителей.Ведение отчётности. Помощь в введении в производство новой продукции.Взаимодействие с поставщиками. Соблюдение санитарных правил и гигиенических нормативов, правил и норм противопожарной безопасности и охраны труда,Соблюдение правил эксплуатации технологического оборудования. Требования: Высшее или среднее образование (технология продуктов питания, технология общественного питания, технолог, пекарь, повар, кондитер); Знание технологии производства кондитерских и хлебобулочных изделий. Лабораторная работа. Творческий подход, Наличие вкуса и умения выпечки и декорирования тортов, десертов и др. кондитерских и х/б изделий. опыт работы с марципаном, фруктами, шоколадом, кремом, начинкой и т.д.; изготовление художественных, заказных и массовых тортов и пирожных и т.п; опыт работы по производству хлеба и х/булочных изделий; опыт работы с автоматизированными линиями опыт в продажах, поиск и привлечение клиентов Деловое общение Любовь к своему делу, готовность к работе и получению новых знаний. Стремление расти и развиваться. Грамотная речь Умение легко находить контакт с людьми Навык разрешение спорных ситуацийОрганизаторские навыки Честность, ответственность,энергичность, трудолюбие,пунктуальность,исполнительность, коммуникабельность, доброжелательность,стрессоустойчивость, целеустремленность. стремление к новому, аккуратность, умение работать в команде и режиме многозадачности. Соблюдение производственной трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Наличие санитарной книжки. Владение MS Excel, MS Word, 1 С Наличие портфолио Условия: График работы 5/2; 9-18; командировки по РБ, Монголия Возможность прохождения стажировок, обучения Новосибирск, Москва, Санкт-Петербург. своевременная выплата заработной платы