Обязанности: Организация бесперебойной и эффективной работы кухни; Контроль за соблюдением требований ХАССП, санитарно-эпидемиологических норм, требований охраны труда; Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготавливаемых блюд; Разработка тематических и сезонных спец предложений; Соблюдение технологических карт; Общение с гостями, проведение презентаций и мастер-классов; Анализ себестоимости, ценообразование; Командообразование, подбор персонала, наставничество и адаптация, обучение стандартам работы кухни; Проведение инвентаризации; Составление заявок на продукты, контроль остатков; Ведение Табеля учета рабочего времени, графиков работ, контроль дисциплины персонала; Контроль актуальности личных медицинских книжек работников; Ведение отчетной документации. Требования: Профильное образование; Опыт работы шеф-поваром/ су-шефом в ресторанах от 2-х лет; Знание требований ХАССП, Сан ПиН; Знание русской и европейской кухни; Ответственность; высокие организаторские способности; хозяйственность. Условия: Оформление по ТК РФ; Достойная заработная плата; Полный соц.пакет; Бесплатное питание.
Адрес
Санкт-Петербург