Обязанности: разработка меню, стандартов организации, технологических карт для предприятия общественного питания; обучение персонала; контроль соблюдения сотрудниками правил производства и реализации продукции(услуг), рецептур и технологий производства; контроль соответствия приготовления пищи согласно сборнику рецептур блюд и изделий согласно утвержденного меню; определение норм отходов и потерь сырья (продуктов); контроль соблюдения требований к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий, в том числе совместимость и взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость блюд, соблюдения санитарно-гигиенических и технологических требований. Требования: высшее профессиональное образование в сфере организации общественного питания профессиональные знания требований СаНПиН, ГОСТов пищевой промышленности; знание основных СанПиНов, технологических процессов в общественном питании, стандартов СМК, ХАССП знание офисных компьютерных программ, навыки в области организации складских запасов, логистики, уверенный пользователь ПК, опыт работы в должности технолога в пищевой промышленности либо шеф-поваром на предприятии общественного питания Условия: официальное трудоустройство, согласно ТК РФ; своевременная и стабильная оплата труда (2 раза в месяц); график работы: пятидневная рабочая недели, 2 выходных дня - суббота, воскресенье. командировки на Север Сахалина (Ногликский, Охинский р-н).
Адрес
Южно-Сахалинск