Шеф-повар (ресторан премиум класса "Кухтерин")

Обязанности: Регулярная и своевременная разработка и введение в производство блюд основного меню, завтраков, шведского стола, банкетного меню, сезонных и специальных предложений; Отслеживание и анализ потребностей целевой аудитории и современных трендов ресторанного бизнеса; Организация и управление технологией производства; Контроль за ассортиментом блюд и соблюдение стандартов качества; Организация трудового распорядка, обучение сотрудников; Соблюдение норм СанПиН, ХАССП и технической безопасности; Экономическое сопровождение: калькуляция расходов. составление цен, соблюдение норм выдачи, контроль складской деятельности, составление заявок на получение продуктов; Контроль проведения инвентаризации. Требования: Знание технологий, принципов и традиций кухни Сибирского региона и народов Севера; Знание СанПин, ХАССП; Уверенное пользование ПК, знание системы автоматизации Айко (liko)$ Высокая работоспособность, ориентация на результат, коммуникабельность, ответственность, стрессоустойчивость, лидерские качества.; Высшее или средне - специальное профильное образование; Опыт управления в ресторане премиум класса не менее 3 лет Условия: Иногородним предоставляется служебная квартира, трансфер. График работы 5/2, выходные дни и часы работы обсуждаются на собеседовании. Трудоустройство в соответствии с .действующим трудовым законодательством. Питание за счет работодателя