Обязанности:Осуществляет руководство административной и производственно-хозяйственной деятельностью Фабрики- Кухни.Осуществляет контроль качества получаемой продукции, количество и сроки реализации.Обеспечивает соблюдение условий хранения и норм товарного соседства.Определяет и обозначает количественные запасы продуктов на складе на предстоящий период, с учетом объемов реализации своего подразделения.Обеспечивает своевременную подачу заявки на закупку продукции, исходя из объемов реализации своего подразделения.Осуществляет постоянный контроль за производством качественной продукции.Отвечает за соблюдение сотрудниками Фабрики- Кухни санитарных норм и правил личной гигиены.Проводит бракераж готовой продукции.Принимает участие в отборе кандидатов на вакансии, дает заключение по окончании испытательного срока работника кухни, проводит расстановку поваров по станциям.Вносит на рассмотрение руководства предложения по системе мотивации персонала Фабрики-Кухни.Организует учет, составление и своевременное предоставление требуемых отчетов о производственной деятельности для бухгалтера предприятия.Контролирует правильную эксплуатацию оборудования, соблюдение мер техники безопасности, а также противопожарной безопасности.Проводит постоянную работу с поварами по повышению уровня их квалификации.Ведет постоянную работу по разработке новых предложений и блюд в рамках существующей концепции заведения, по их разработке и внедрению в производство.Отслеживает уровень себестоимости блюд.Оформляет и получает в соответствующих органах все документы, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг.Контроль за соблюдением норм трудового законодательства.Принимает решения о приеме, назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников Фабрики-Кухни.Принимает меры по обеспечению охраны сведений, составляющих коммерческую тайну организации от разглашенияОсуществляет подготовку общей заявки на изготовляемую продукциюРазрабатывает ТТК на продукциюОсуществляет контроль за своевременным изготовление продукции на павильоныТребования:Опыт работы не менее 3-х летРабота с ТТКНаличие медицинской книжкиЗнание ПКУсловия:График работы 6/1; c понедельника по пятницу с 14:00 до 02:00-03:00; с воскресенья на понедельник с 12:00 до 02:00-03:00Выплата заработной платы 2 раза в месяцЗаработная плата: 1500 руб./смена
Адрес
Краснодар