компания "аспар кашаган" технолог должен знать и руководствоваться: законодательными актами, нормативными документами и методическими указаниями по технологии производства продукции общественного питания; технологией производимой продукции и оказываемых услуг; организацией производства труда и управления; формами учетных документов и порядком составления документов; технологическими средствами сбора и обработки информации, связи и коммуникации; компьютерными технологиями; правилами и нормами охраны труда и окружающей сред политикой и целями в области безопасности пищевых продуктов компании. должностные обязанности организует производство (размещает оборудование, обучает правилам пользования), составляет меню, предлагает новый ассортимент блюд с целью повышения спроса, внедряет прогрессивные технологии в производство продукции разрабатывает новые рецептуры, оформляя соответствующие нормативные документы изучает новые тенденции на рынке общепита и координирует работу в соответствии с ними контролирует соблюдение санитарных норм составляет технологические карты новых блюд (расчет количества продуктов, калорийности и т.д.) работать со стандартами в области производства продукции общественного питания. осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, за производственными процессами. отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты. проводить сертификацию предприятия.
Адрес
Казахстан Атырау