Повар мясо-рыбного цеха

компания "гринн, корпорация" повар мясного цеха должен знать: — устройство обслуживаемого оборудования; — свойства мяса различных видов скота; — назначение частей туш для выработки натуральных полуфабрикатов; — установленные размеры порций и требования технологической инструкции по производству полуфабрикатов; — правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты, — требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте обязанности: — подбор крупнокусковых мясных полуфабрикатов и приготовление натуральных порционных, мелкокусковых и панированных мясных полуфабрикатов на механизированных линиях или вручную. — подготовка крупнокусковых мясных полуфабрикатов и изготовление бифштексов, ромштексов, шницелей, антрекотов, филе и натуральных отбивных котлет из корейки свиной, телячьей, бараньей и т.п. — подбор и подготовка сырья для мелкокусковых мясных полуфабрикатов, нарезка мяса для гуляша, шашлыка и т.п. — изготовление фарша — приготовление продукции согласно технологических инструкций. требования: - опыт работы от 1 года - профильное образование условия: - официальное трудоустройство с 1-го рабочего дня - своевременная заработная плата 2 раза в месяц - сменный график работы 2/2 с 07-00 до 19-00 ч.