Обязанности: - Контроль качества и соблюдения технологии приготовления на всех стадиях изготовления продукции; - Измерение параметров качества и безопасности продукции в контрольных и контрольно-критических точках; - Выявление несоответствий контролируемых параметров, возможных причин выпуска некачественной и не безопасной продукции. Фиксирование всех выявленных несоответствий в специальных формах и отчетах; - Формирование и подготовка отчетов по проводимой работе; - Контроль формирования заказа сырья и ингредиентов на ПС и другие подразделения производства; - Ежедневный контроль отбора проб готовой продукции; - Ежедневный контроль использования сырья на производстве; - Ежедневный бракераж готовой продукции; - Ежедневный мониторинг остатков с целью исключения накопления неиспользуемых видов сырья; - Проработка сырья на соответствие органолептических показателей; технологических потерь, норм выхода сырьевых полуфабрикатов. Составление актов проработок; Требования: - Наличие среднего специального образования; - Опыт не менее 1 года на предприятиях пищевой промышленности или общественного питания. - Знание технологии приготовления продукции; - Умение разбираться в специализированной документации; - Умение использовать специализированное оборудование; - Умение выявлять некачественное продукты; - Знание программы 1С 7 и 1С 8 Условия: - График работы день/ночь/2 выходных с 08:00 до 20:00 и с 20:00 до 08:00; - Оклад 80 000 рублей + 10 000 KPI; - Официальное оформление по ТК РФ; - Работа рядом с метро Марксистская/Нижегородская; - Питание предоставляется.
Адрес
Москва