Заведующий кондитерским цехом

компания "магазин кулинария" график работы сменный 7/7, режим работы 07-00 до 19-00 требования: специальное образование; опыт работы по специальности не менее 3-х лет, опыт управления персоналом не менее 20 человек обязанности: осуществляет организацию и руководство производственной деятельности на вверенном участке; направляет деятельность бригады на обеспечение выпуска кондитерских изделий в соответствии с производственным заданием; проводит инструктаж по технологии выпуска кондитерских изделий; контролирует сроки поступления, ассортимент, количество и качество поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья; осуществляет контроль над технологией приготовления кондитерских изделий, нормами закладки сырья и соблюдением работниками бригады санитарных требований и правил личной гигиены; контролирует качество выпускаемых участком кондитерских изделий; осуществляет своевременное вмешательство в технологический процесс для устранения брака; должен знать весь объем работы работников бригады, и при отсутствии кого-либо из работников должен распределить работу между бригадой не задерживая производственный процесс; организует свой рабочий день и рабочий день сотрудников участка в соответствии с технологическим режимом производства. контроль отпуска готовых кондитерских изделий согласно выходу по контрольным отработкам.