компания "лион" гастрономический ресторан в центре москвы с открытой кухней приглашает на постоянную работу су- шефа, с перспективой роста до шеф повара 24 посадочных места, общая площадь 55 м. кв. обязанности: приготовление блюд меню европейской кухни по тех картам, соблюдая стандарт подачи контроль остатков продуктов, своевременный заказ. обеспечение отсутствия стоп листов. управление заготовками подбор персонала, формирование команды, обучение, мотивация, составление графика, табеля, контроль фот поддержание порядка на кухне: хассп, технологические проведение инвентаризации закупка, продуктов, взаимодействие с поставщиками, контроль закупочных цен и качества сырья, продуктов требования: лидерские качества опыт работы су-шефом от 3 лет. в ресторанах а ля карт. дисциплинированность. готовность приходить на работу к 8.00 умение управлять производством и тайм-менеджмент опыт работы с поставщиками, сырьем, логистикой умение эффективно настроить работу команды на открытой кухне умение организовать рабочие процессы ( заготовки, время, скорость, сроки годности) умение составить график выхода поваров в зависимости от гостепотока и задач условия: работа в центре москвы в 10 минутах от метро павелецкая, таганская новое профессиональное оборудование и инвентарь (пароконвектомат, сувид, шокер, миксер, блендер и т д) открытая кухня, повара в центре внимания возможности проводить chefchr(39)s tablе возможность самореализации и развития график 5/2, с 8.00 до 21.00 и с 11.00 до 23.00 выходные скользящие, ненормированный рабочий день скидка 40% на меню.
Адрес
Москва