компания "витрина" уважаемые соискатели! перед откликом на данную вакансию просим внимательно ознакомиться с требованиями к кандидату! резюме без фото и сопроводительного письма не рассматриваются. в ресторанный комплекс (рк) при отеле в крыму требуется управляющий. обязанности: управление двумя ресторанами и системой питания по "шведской линии": составление тз на обустройство кухни, производственных зон, зала, зон подачи блюд шведской линии на 600 человек и a la carte на 300 человек (оборудование, мебель, посуда); проработка меню шведской линии для гостей комплекса (завтрак, завтрак + обед + ужин); проработка системы "все включено"; составление технологических карт (совместно с шефом и зав.производством); заключение договоров с поставщиками продуктов, расходных материалов, контроль стоимости, контроль выполнения условий договоров; взаимодействие с гостями через службу размещения (комплименты); составление меню a la carte; работа a la carte как обособленного от курортного комплекса заведения; проведение еженедельных мероприятий (устричные вечера, дегустации, живая музыка, игры). требования: высшее образование; знание всех участков работы и принципа взаимодействия структурных подразделений (работа персонала, бухгалтерия, финансы и тд.); знание операционного управления рестораном! опыт работы от 6 лет в ресторанах на руководящих должностях, опыт в сезонных отелях будет преимуществом; знание современных тенденций в гостинично-ресторанной индустрии; личные качества: отличные организаторские способности, инициативность, мобильность, креативность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение самостоятельно решать поставленные задачи; предоставление всех заявленных услуг в высокий сезон на высоком уровне, отсутствие/минимизация конфликтов; работа в рамках согласованного бюджета; готовность к ненормированному рабочему дню (в "сезон"). условия: оформление по тк рф, контракт от 3 лет. график работы: апрель - сентябрь 6/1, выходной плавающий, контроль работы комплекса 24/7. октябрь - март 5/2, выходные сб-вс, контроль работы комплекса 24/7. оплата: 80 000 руб./мес. . место работы: крым, г. щелкино. жилье и питание предоставляется.
Адрес
Симферополь