Технолог-организатор службы сопровождения и управления качеством продуктов

компания "новая территория" российское производственное предприятие "узловский молочный комбинат" приглашает на работу технолога-организатора службы сопровождения и управления качеством продуктов. в основе идеи управления качеством продуктов для творчества лежит необходимость обеспечивать реализацию ценных свойств наших продуктов, а именно технологических, вкусовых, и безопасности. у каждого нашего продукта для творчества, есть идея и предназначение, из которых вытекают ценные для потребителя свойства, которых достаточно много и все они важны. эти свойства объединяются в матрицу, в которой есть около 20-30 параметров, которые надо измерять, и отслеживать на каждом переделе продукта. то есть нам предстоит создать расширенную систему haccp, в которой описаны критические параметры и точки влияющие не только на безопасность, но и на термостабильность, адгезию и когезию, активность/связанность влаги, протеолитическую активности прочие технологические параметры наших ингредиентов и начинок. так же со вкусовыми параметрами. что предстоит делать: понять идею и предназначение каждого продукта для творчества. попробовать самому сделать готовые изделия, для которых применяются наши продукты. разобраться вместе с авторами-разработчиками в ценных свойствах продуктов и научиться их измерять. вместе с авторами-разработчиками продуктов, создать технологические карты с контрольными точками на основании матрицы ценных свойств продукта. определить критические параметры в этих контрольных точках на каждой технологической операции. вместе с авторами-разработчиками описать необходимые действия, при выходе параметров за критические значения. создать систему управления вниманием технологов, мастеров, бригадиров, лаборантов и рабочих. внедрить эту систему. создать удобный, легкий и понятный документооборот. поддерживать и развивать систему. участвовать в обучении людей. создать и внедрить систему аттестации сотрудников. анализировать отклонения, и исходя из частоты инициировать изменения состава, технологии, способа производства, оборудования, или замену людей. все это обсуждается на комитетах и встречах, где собирается творческое ядро компании. то есть люди, способные проводить изменения. необходимо создать систему управления и подобрать коллектив, который будет отвечать за качество, стабильность, и безопасность нашей продукции. а главное, коллектив, который будет беречь продукт, и заботиться, чтобы ценные свойства продукта раскрылись и реализовались. дополнительно. навести порядок в системе управления общей чистотой на производстве. а именно микробиологическая чистота, режимы моек, контрольные точки по уборке помещений и так далее. привести в порядок систему внешнего документооборота: декларации, этикетки, ветсвидетельства, качественные удостоверения и так далее. в целом предстоит организовать работу, по сопровождению и заботе о продукте на всем процессе производства, хранения, и реализации. и делать это не формально для проверяющих органов, а честно, внимательно, искренне и с любовью. мы ищем человека, который: любит заботиться о продукте, о людях и о порядке, и при этом не занудствует. структурно мыслит. учитель в хорошем смысле этого слова. спокойно объяснит, убедится что человек понял, улыбнется и отпустит делать работу. а если видит, что не поймет, то отстранит от работы, чтобы не навредил. не все равно, душа болит за дело. способен не завязнуть в мелочах. есть внутренний стержень и доверяет себе. если что-то идет не так, пока не разберется, дальше не пойдет. знает, что правота счастье не приносит. в критических ситуациях способен сохранять спокойствие. любит людей, даже когда они ошибаются мы хотим создать структурированную систему управления качеством продукции, при этом чтобы в ней совсем не было бюрократии. для этого ее предстоит наполнить смыслами, и подобрать людей, проводников этих смыслов. живую систему в которой людям удобно работать. чтобы у рабочих, мастеров, лаборантов, техников, и технологов возникало желание поблагодарить тех, кто заботится о качестве продуктов. вот такая вот интересная задача.