Обязанности:Качественно, с соблюдением всех установленных законодательством норм, готовит блюда (завтраки, обеды, ужины) по технологическим картам
Готовит полуфабрикаты, заготовки для блюд, отмеривает для приготовления необходимое количество продуктов.
Обеспечивает нормы закладки продуктов и выход блюд в соответствии с нормативами, строго руководствуясь утвержденным меню.
Отбирает контрольные суточные пробы блюд в соответствии с нормативами по распоряжению заведующего производством.
Обеспечивает правильное хранение и использование имеющихся продуктов питания в соответствии с правилами и нормами СанПиН.
Содержит в чистоте технологическое оборудование, посуду для приготовления блюд, столы, посуду для питания.
Организовывает мытье оборудования и посуды с использованием дезинфицирующих и моющих средств в соответствии с нормативами и технологией их использования.
Правильно хранит и приготавливает дезинфицирующие и моющие средства в соответствии с нормативами.
Соблюдает правила санитарии и гигиены на рабочем месте. Работает в спецодежде и головном уборе, полностью закрывающем голову, исключающем попадание волос в продукты питания.
Строго соблюдает правила безопасности и электробезопасности, правила эксплуатации технологического оборудования столовой, пользования моющими и дезинфицирующими средствами.
Незамедлительно сообщает заведующему производством о поломках и неисправностях электрооборудования.
Следит за исправностью технологического оборудования.
Проходит медосмотры, вакцинопрофилактику санитарно-гигиеническое обучение и проверку знаний в соответствии с требованиями.
Выполняет поручения заведующего производством, участвует в накрытии столов, исполняет обязанности заведующего производством в случае его отсутствия.
Требования: Опыт работы от года.
Умение пользоваться нормативно-технической документацией (технологические карты, Ттк, сборник рецептур и т.д.)
Условия: Полная занятость.
Требуется повар-пекарь (автодорожный колледж)
Повар, пекарь, повар в ресторан
Адрес
Санкт-Петербург