компания "valentain family" компания "valentain family " ведущий российский производитель высококачественных хлебобулочных изделий ищет главного технолога со знанием европейских рецептур различных видов теста (слоенгого растоеного замороженного дрожжевого и бездрожжевого, теста для еврослоек и еврокруассанов, для бельгийских вафель, для бриошь, маффинов и кукисов и соответствия им основных ингредиентов российских производителей, прежде всего муки и маргарина. обязанности: разработка и опробование в производстве новых рецептур вышеуказанных видов теста. составление технологических карт, рабочих инструкций, спецификации на продукцию и сырье. описание технологического процесса и режима производства с принципами хассп. контроль качества выпускаемой продукции. с целью соблюдения утвержденных рецептур, ведение учета и анализа образующихся брака. анализ существующих технологий на предмет усовершенствования технологического процесса. организация работы технологического отдела. анализ и оптимальное размещение оборудования по производству хлебобулочных изделий. управление себестоимостью изделий. контроль соблюдения технологических процессов на производстве. тестирование альтернативных видов сырья. подбор сырья для производства новинок. изготовление и проведение дегустации образцов технологических проработок. требования: высшее технологическое образование - специализация хлебобулочные изделия. обязательно опыт работы с шоковой заморозкой ( все хлебобулочные изделия подлежат шоковой заморозке и хранению при минус 18). опыт работы главным технологом от 5 лет на производстве хлебобулочных изделий. знание современных технологий, ориентация в направлениях и тенденциях развития отрасли. креативность, добросовестность, инициативность. уверенный пользователь пк, программа word, excel. условия: график работы: 5 дневка с 9-00 до 18-00. производство: метро лобня мцд1 (от м. савеловская, м. тимирязевская, м. окружная мцд-1 до станции лобня - 35 минут в пути). от станции лобня бесплатный корпоративный транспорт - 5 минут до производства. оформление согласно тк своевременная выплата зп бесплатное корпоративное питание скидки на продукцию для сотрудников интересные задачи и проекты дружный коллектив работа в компании с 20 летней историей
Адрес
Москва