компания "maison dellos" обязанности: - контроль качества и соблюдения технологии приготовления на всех стадиях изготовления продукции; - измерение параметров качества и безопасности продукции в контрольных и контрольно-критических точках; - выявление несоответствий контролируемых параметров, возможных причин выпуска некачественной и не безопасной продукции. фиксирование всех выявленных несоответствий в специальных формах и отчетах; - формирование и подготовка отчетов по проводимой работе; - контроль формирования заказа сырья и ингредиентов на пс и другие подразделения производства; - ежедневный контроль отбора проб готовой продукции; - ежедневный контроль использования сырья на производстве; - ежедневный бракераж готовой продукции; - ежедневный мониторинг остатков с целью исключения накопления неиспользуемых видов сырья; - проработка сырья на соответствие органолептических показателей; технологических потерь, норм выхода сырьевых полуфабрикатов. составление актов проработок; требования: наличие среднего специального образования; опыт не менее 1 года на предприятиях пищевой промышленности или общественного питания. знание технологии приготовления продукции; умение разбираться в специализированной документации; умение использовать специализированное оборудование; умение выявлять некачественное продукты; знание программы 1с 7 и 1с 8 условия: график работы день/ночь/2 выходных с 08:00 до 20:00 и с 20:00 до 08:00; оклад 80 000 рублей + 10 000 kpi; официальное оформление по тк рф; работа рядом с метро марксистская/нижегородская; питание предоставляется.
Адрес
Москва