компания "peretz" в постоянно развивающуюся современную пекарню на производстве супермаркетов "зеленое яблоко" приглашаем профессионального "шеф - пекаря" должностные обязанности: организация и контроль работы пекарного производства; выполнение плановой выработки; контроль себестоимости; разработка и внедрение новой продукции, составление тк и ввод на объем позиций; подбор и тестирование нового сырья; совершенствование существующих технологий и улучшение качества продукции; составление заявок на необходимые полуфабрикаты и сырье; обучение персонала производства при запуске новинок от замеса до упаковки готовой продукции; контроль за количеством и качеством изготавливаемой продукции; контроль и корректировка технологического процесса от замеса до выпечки, корректировка по мере возникновения проблем в процессе; контроль списания, выполнение нормы списания; контроль технического состояния оборудования и малоценного оборудования (инвентаря) обучение, контроль за выполнением стандартов персонала производства; составление и контроль графиков/табеля работы персонала производства; проведение инвентаризаций; учет и своевременное предоставление отчетности требования : опыт работы в управлении производства от 3 лет опыт работы с качественной выпечкой, включая выпечку в ротационных и конвекционных печах. работа с заквасками профильное образование знание технологии процесса приготовления выпечки знание технологического оборудования знание санитарных правил и норм знание пк. 1с владение навыками расчета себестоимости блюд; увлеченность своей работой и желание развиваться мы предлагаем: работу в стабильной и надежной компании; просторные и светлые производственные цеха, с современным оборудованием график работы 5/2 бесплатное питание финальный уровень заработной платы обсуждается с успешными кандидатами,после собеседования.фиксированный оклад + бонус за выполнения стандартов + бонус за рост прибыли (выплату заработной платы без задержек 2 раза в месяц)
Адрес
Махачкала