Начальник цеха Кулинарных полуфабрикатов(Пищевое производство)

компания "maison dellos" обязанности: производство кулинарных блюд и полуфабрикатов, в подчинении 30 чел. контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчетности, подготовка и участие в инвентаризации. контроль персонала, расстановка персонала, расчет план-знания по участкам, ведение табелей, планирование графиков выхода. расчет заказов сырья, составление заявки, прием сырья, планирование отгрузки по заявкам, контроль отгрузки, контроль технологических процессов приготовления кулинарных полуфабрикатов и готовых блюд. ответственность за качество выпускаемой продукции и эффективное использование ресурсов. требования: знать специфику продукта, правила маркировки, опыт от 3х лет, среднее специальное или высшее образование в области пищевого производства, экономики. готовы рассмотреть кандидатов с опытом работы шеф-поваром; знание порядка приготовления первых, вторых блюд, правила работы с технологическими картами, знание пк. правила использования теплового и прочего технологического оборудования. условия: графики работы: 2/2 с 08:00 до 20:00 заработная плата: фиксированный оклад в размере 80 000 рублей на руки+ ежемесячная премия в размере 10 000 рублей на руки. оформление по тк. комплексное 2-х разовое бесплатное питание. место работы: м. марксистская (10 мин на транспорте) или мцк нижегородская (7 мин. пешком)