Executive Sous Chef / Заместитель Главного Шеф-повара / Главный Су-шеф

компания "moscow marriott imperial plaza hotel" новый пятизвездочный отель moscow marriott imperial plaza, 268 номеров различной категории, роскошный банкетный зал "империал плаза" на 550 посадочных мест, 5 конференц-залов, 2 ресторана. рассматриваем кандидатов только с опытом работы в отелях. основные обязанности: контроль за работой кухни в соответствии со стандартами бренда; разработка концепций ресторанов; просчет себестоимости и калькуляций; обучение сотрудников кухни, контроль за приготовлением и подачей блюд, мотивация сотрудников; контроль соблюдения работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда, санитарно-гигиенических норм, haccp; ведение и контроль операционной документации кухни ресторана; контроль и поддержание чистоты в цехах и холодильных камерах кухни; контроль за сохранностью продуктов, их учет и списание; мониторинг удовлетворенности гостей качеством приготовления блюд; участие в бюджетировании. мы рассматриваем кандидатов, которые: имеют профессиональное образование + большой перечень пройденных кулинарных курсов и мастер-классов, с опытом работы в должности главного су-шефа или шеф-повара в гостинице, знают, что такое сервис пятизвездочного отеля и готовы его внедрять и поддерживать, разделяют ценности марриотт "люди превыше всего", готовы внедрять и развивать корпоративную культуру уважения, заботы, изобретательности, не стоят на месте, готовы учиться, разделяют фразу основателя марриотт - «успех никогда не бывает окончательным», а значит всегда стремятся к развитию и совершенству. мы предлагаем: активный, драйвовый коллектив, заинтересованный в общем деле и нацеленный на результат, корпоративное обучение, работа по международным стандартам компании марриотт, корпоративные скидки, праздники, питание, подарки, официальное трудоустройство, ненормированный рабочий день; работа рядом с м. комсомольская. ждем ваших откликов!