компания "welcomepro" если попробовать описать гастробар "gusto" в трех словах, то на ум сразу придет: “стиль”, “вкус”, “креатив”. на протяжении 6 лет мы переворачиваем представление гостей о гастрономии, сочетая в своем меню высокую авторскую кухню с классическими рецептами из разных уголков мира. сейчас проекту требуется шеф, который следит за трендами и горит азартом, ежедневно соревнуюсь с самим собой во вкусе и подаче, чтобы удивить даже самого взыскательного гурмана. задачи: формирование эффективной команды (обучение и развитие); управление всеми процессами производства; внедрение и соблюдение стандартов и регламентов для производства; управление экономической составляющей кухни; обеспечение бесперебойной работы кухни; увеличение гостевого потока и прибыли за счет создания и поддержания перфектного вкуса; полное руководство производственным процессом; анализ и контроль food cost; контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья, соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего и трудового распорядка и выполнения должностных обязанностей, норм охраны труда и др; формирование внутренней вкусовой лояльности у сотрудников ресторана; работа с документами в рамках своей зоны ответственности; обновление меню, сезонность. требования: навыки управление людьми и процессами; понимание вкуса, насмотренность, постоянное отслеживание трендов; опыт работы шеф-поваром от 3-х лет; опыт успешного управления кухней в режиме интенсивной загрузки; стремление к профессиональному развитию по постановке процессов; энергичность, доброжелательность, радушность, искренность, стрессоустойчивость. условия: релокация во владивосток график: 5/2, суббота и воскресенье — рабочие дни; заработная плата: от 150 000 (обсуждается с успешным кандидатом); возможность реализовать свои творческие идеи!
Адрес
Санкт-Петербург