компания "стрит фуд" ооо "стритфуд" сеть кафе быстрого питания из органически чистых продуктов, 2-хлетний старт-ап в рамках группы компаний крупного агрохолдинга. в настоящее время сеть развивается, идет открытие новых точек. обязанности: • работа по всем тт сети совместно с шеф-поваром сети; • работа в программе iiko; • контроль за текущими нормами отходов сырья; • разбор инвентаризаций; • разработка новых блюд; • оптимизация затрат по текущим блюдам; • подбор нового сырья; • подготовка документов для оформления ту и ти; • контроль за соблюдением санитарных норм; • составление технологических карт; • составление прейскурантов; • просчёт калорийности блюд; • расчет себестоимости; • анализ входящих цен продуктов; • подготовка и оформление приказов на ввод новых блюд и предложений минимизация списаний; • разработка и внедрение производственных стандартов; • разработка и внедрение новых технологических процессов; • разработка стационарных карт для ресторанов. требования: • опыт работы в кафе, ресторанах не менее 3-х лет; • знание программы iiko - обязательно; • знание 1с будет плюсом; • опыт работы в сетевых проектах; • знание текущей ситуации на рынке поставщиков и продуктов; • знание и умение вести производственную отчётность; • опыт в разработке и подготовке тз для ввода всех видов меню; • аналитический склад мышления; • неординарный подход к работе; • готовность к работе с разными концепциями меню; • готовность к работе в интенсивном режиме; • готовность к командировкам. условия: • оформление по тк рф; • график работы: 5/2, с 9 до 18 ч, суббота, воскресенье - выходной; • офис: м. киевская, большой саввинский переулок д 11 (бизнес-центр «саввинский»); • белая заработная плата по итогам собеседования.
Адрес
Москва