Директор производства / Технолог мясного производства

компания "пивоваренная компания «канцлеръ»" обязанности: расчет и подбор необходимого технологического оборудования, технологическое проектирование производства; организация и контроль технологического процесса изготовления мясных изделий (в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями); внедрение нового ассортимента; разработка технологических карт и рецептур; расчет и контроль себестоимости производимой продукции, соблюдения установленных рецептур, норм расхода и технологических инструкций на всех стадиях изготовления продукции; определение потребности в сырье и материалах для каждого производственного участка; контроль санитарного состояния производства, мониторинг производственных процессов и документооборота; обеспечение выпуска мясных изделий в соответствии с плановыми заданиями и нормативными документами, с соблюдением технологических режимов; управление персоналом; подбор, проведение собеседований и принятие решений о найме производственного персонала; организация внутреннего обучения сотрудников с целью повышения их профессионального мастерства; проведение аттестаций; руководство производственными цехами; контроль качества выпускаемой продукции на всех этапах технологического процесса; контроль остатков готовой продукции; организация производственного планирования, увеличение объемов производства; оптимизация производственных процессов и технологий; отчетность; организация работ по совершенствованию действующих технологических процессов в производстве с целью повышения качества и снижения трудоемкости производственных процессов; ответственность за бесперебойный процесс производства. требования: опыт работы на пищевом предприятии на аналогичной должности от 3-х лет; высшее профильное образование (технология мяса и мясных продуктов); структурное видение производственных процессов работы, опыт создания работающих систем; знание технологии производства мясных снеков для пива; знания требований предъявляемых к качеству мясных продуктов; высокий уровень ответственности, нацеленность на результат, инициативность, активная жизненная позиция, стрессоустойчивость; условия: заработная плата обсуждается с успешным кандидатом по итогам собеседования; график работы 5/2 с 8.00 до 17.00 (пятидневка); социальные гарантии: оплачиваемый отпуск, больничный; посещение отраслевых выставок и форумов в рф; оплата корпоративной сотовой связи. место работы: г. воронеж, ул. остужева, 70