компания "гуд-фуд" обязанности: контроль технологического процесса производства заготовок, полуфабрикатов и готовой продукции; контроль работы производственного персонала порученного участка (холодный цех - корейский цех, горячий цех - мясной цех) постоянный контроль соблюдения санитарных‚ гигиенических требований и норм в цехе; соблюдение сроков годности и условий хранения продукции; контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции; обучение персонала приготовлению новых блюд; контроль качества приготовления блюд. внедрение новой продукции соблюдение рецептур и технологии приготовления ассортимента блюд навыки расчета сырья контроль выпуска заказа в смену контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчетности, подготовка и участие в инвентаризации. организация работы смены поваров взаимодействие с другими подразделениями производства. контроль качества и безопасности сырья, готовой продукции. контроль соблюдения условий хранения сырья, готовой продукции. контроль соблюдения трудовой дисциплины требования: профильное образование; опыт работы на аналогичной должности на производстве, в сетевых ресторанах от 1 года; опыт работы с большими объемами в условиях пищевого кулинарного производства знание санитарных норм и правил знание хассп приветствуются опыт обучения персонала, адаптации новых сотрудников профессиональный вкус, знание современных тенденций рынка; отличное знание технологии приготовления всех видов кулинарных изделий; знание принципов работы и правил эксплуатации технологического оборудования; желание и готовность развиваться профессионально, развивать других. условия: работа в стабильной компании, наша компания 16 лет на рынке москвы и мо; график работы: 5/2; бесплатное двухразовое питание; обеспечение униформой; корпоративный транспорт от метро до производства и обратно; своевременные выплаты заработной платы два раза в месяц. заработная плата обсуждается по результатам собеседования – от 80 000 р. до 100 000 р.
Адрес
Москва