Руководитель службы ресторанного сервиса / F&B Director

компания "группа компаний флэш" загородный гостиничный комплекс «уткино» country house приглашает в свою команду руководителя службы ресторанного сервиса / f&b director кулинарная философия «уткино» country house – изысканно приготовленные фермерские продукты, выращенные на собственных угодьях. меню ресторанов – это настоящее собрание сочинений донской, охотничьей и высокой кухни с акцентом на сезонность. мы вдохновляемся природой, создавая гастрономические шедевры. вам предстоит решать следующие задачи: участвовать в разработке и реализовывать концепцию ресторанов, в которых собраны сочинения донской, охотничьей и высокой кухни управлять эффективностью работы службы ресторанного сервиса (прибыльность, контроль затратной части, контроль основных показателей эффективности, управление продажами) поддерживать уровень сервиса и качество кухни на высоком уровне повышать рентабельность ресторанного сервиса, продвижение услуг, планирование и реализация маркетинговых мероприятий‚ направленных на привлечение гостей проактивно отслеживать комплименты клиентов, жалобы и предложения планировать бюджет и обеспечивать его рациональное использование решать возникающие вопросы с государственными органами и представлять интересы компании в процессе получения документов и при проверках (роспотребнадзор, сэс, фнс, мчс, соут) организовывать и контролировать проведение инвентаризации в каждом подразделении ресторана, проводить анализ результатов инвентаризации работать с поставщиками – планировать заказы, анализировать себестоимость закупаемой продукции, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество доставляемой продукции мы ожидаем, что вы: работали в аналогичных должностях в ресторанах премиум сегмента не менее 3-х лет вам интересны тренды ресторанного направления понимаете показатели качественной работы ресторана и знаете потребности гостей в текущей атмосфере ресторанной сферы знаете и применяете лучшие практики управления персоналом умеете непринужденно выстраивать общение с гостями и владеете навыками эффективных коммуникаций получили высшее образование в сфере сервиса и туризма знаете и умеете применять на практике стандарты сервиса мы готовы предложить: работу в современной динамично развивающейся компании прекрасное местоположение загородного комплекса премиум класса на р. маныч в ростовской области (семикаракорский район) разноплановые, динамичные задачи, работа в команде профессионалов ресторанная служба состоит из трех ресторанов, восьми баров, караоке, румсервиса и минибаров возможность участвовать в создании мира абсолютной гармонии и естества трудоустройство по тк рф