компания "лента, федеральная розничная сеть" ищем в команду коллегу в отдел развития собственного производства, основная задача - обеспечить эффективное управление и развитие собственного производства по направлениям кулинария и пекарня обязанности: организация и координация деятельности технологического блока сети по направлениям кулинария, кондитерские и хлебобулочные изделия обеспечение высокого качества выпускаемой продукции собственного производства на объектах сети согласно плану продаж, планам заказов в соответствии с действующими технологическими картами и планограммами выкладки описание технического процесса с отражением в технологических картах предприятия работа с разными направлениями собственного производства - кондитерское направление, холодные и горячие блюда кулинарии, направления фуд-корт, ресторанное направление планирование и организация своей работы и работы персонала (текущее и перспективное планирование) требования: опыт руководящей должности на позиции шеф-повар в ресторанах, опыт ведущего технолога в производственном ритейле крупной сети; опыт работы в собственном производстве в ритейле по вводу и разработке ассортиментных линеек с нуля, постановки производственного процесса с нуля образование высшее, специализация - технолог владение поварскими качествами на высоком уровне знание основ и тенденций рынка, опыт формирования ассортимента направления ритейла, анализ потребительского спроса, технологию продаж знание законодательных, санитарных и нормативных документов, регламентирующих работу собственного производства по направлению кулинарного и хлебобулочного производства ответственность (умение в срок и качественно выполнить поставленную задачу, взять на себя ответственность за найденные решения и результат) владение пк: ms office, программы обеспечивающие производственный учет и движение, опыт работы в программе сап (ттк, калькуляции, расчет и контроль себестоимости, выпуск готовой продукции) вы умеете определять приоритеты в работе, исходя из реальной ситуации и поставленных задач у вас есть успешный опыт организации и системного контроля работы подчиненных готовность к командировкам
Адрес
Санкт-Петербург