Заведующий собственного производства гастромаркета (Шеф-повар)

компания "food beverage trading" ищем специалистов для работы в республике казахстан, г. алматы. обязанности: организация работы собственного производства – гастромаркета с полным циклом; подготовка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья; разработка и утверждение новых рецептур на продукцию с оформлением соответствующих нормативных документов; составление заказов на сырьё и необходимое оборудование; расчет себестоимости производимой продукции; контроль качества сырья и произведенной готовой продукции; анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества и разработка мероприятий по их предупреждению и устранению, а также, рассмотрение поступающих рекламаций на выпускаемую продукцию; осуществление оперативного контроля за качеством и соблюдением технологии изготовляемой продукции; контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции; контроль выполнения санитарных правил на производстве (мясное, рыбное, кулинарное, пекарня); контроль деятельности нескольких производств; изучение рынка аналогичных услуг и тенденции его развития. требования: опыт работы шеф поваром в ресторанном/отельном бизнесе высокого уровня не менее 6 лет, желательно знание сетевого ритейла; профильное образование; опыт написания стандартов и процедур сп; опыт управления персоналом от 50 человек; умение презентовать готовую продукцию; профессионал с коммерческой жилкой. условия: официальное трудоустройство согласно трудового законодательства рк; график работы 5/2; офис в центре города (алматы).