компания "кофефест" заведующий производством, руководитель производства "фабрика кухни". производство (кулинария, выпечка, кондитерский цех, полуфабрикаты) в связи с расширением и запуском нового направления ищет зав. производства-технолога с обязательным опытом в упакованной еде (газ, запайка), доставке и корпоративном питании. обязанности: 1. обеспечение выполнения плана отгрузки и бесперебойной работы. руководство производством, старшими смены. 2. налаживание и постановка технологии приготовления. 2.1. контроль всех стадий по цехам. контроль качества, управление качеством на основе систем менеджмента качества. 3. производство блюд\выпечки\сендвичей по заданной концепции 4. разработка новых блюд совместно с командой и предложение новый позиций в меню, увеличивающих продажи. контроль себестоимости. контроль закупок и качества сырья с менеджером по закупке. 5. обеспечение стабильного качества и стандартов приготовления. ответственность за качество входного сырья и исходящего продукта с фабрики в собственную розницу и внешним клиентам b2b 6. полный цикл контроля работы производства, увеличение производительности в смену по цехам, контроль работы команды. 7. обучение персонала, составление и оптимизация графиков работы 8. участие в проведении инвентаризаций, отчетность и контроль 9. обеспечение чистоты и порядка, стандартов производства, обеспечение полного соответствия с законодательством путем взаимодействия с другими службами. 10. координация и командная работа по заказам с менеджером по заказам и с бухгалтером-калькулятором. требования: 1. опыт работы старшим технологом, зав. производством на "фабрике кухни" на доставке блюд в сеть, в другие сети. 2. опыт работы с упакованной едой, «на вынос», кулинарии, выпечки и т.п. 3. работа с большими объемами и разным ассортиментом горячий\холодный цех, хлеб-сендвичи, ролл-сендвичи и прочее упакованная еда в последних тенденциях 4. образование и знание на практике технологий обработки продуктов и упаковки готовой еды (гзс, запйка и т.п) условия: 1. график 5\2. официальное трудоустройство. 2. конкурентоспособная з\п - обсуждается индивидуально. оклад + бонусная часть. 3. прозрачная мотивационная система от стандартов качества, производительности и совместного развития проекта.
Адрес
Москва