компания "кондитерская юлии ишаниной" небольшой кондитерской, специализирующейся на производстве авторских заказных тортах, нужен системный руководитель цеха. состав подчиненных на данном этапе - 5 человек (4 кондитера и 1 помощница-мойщица). в ближайшей перспективе - 6 человек. в следующем году плановый рост в два раза. обязанности: - на начальном этапе работа в качества кондитера до 80% рабочего времени и 20% организация труда, систематизация процессов. после найма полного штата сотрудников, смещение фокуса действий от изготовления в сторону организации и контроля; - организация работы и оптимизация кондитерского цеха; - составление ежедневного плана работы цеха на день и планирование на неделю на основе задания от шеф-кондитера; - контроль качества выпускаемой продукции; - планирование графика смен и отпусков кондитеров, пекаря, оформителя; - планирование регулярной генеральной уборки и санитарной обработки цеха; - планирование полной загрузки цеха в праздники и подготовка к полной загрузке по позициям склада и персоналу; - оптимизация рабочих процессов по согласованному плану с докладами и отчётами директору; - работа по ттк, актам выпуска, списания и прочей документацией, предусмотренной тех.процессами компании; - инвентаризации ежедневные по основным позициям для своевременного заказа сырья и ежемесячно, для учёта остатков на складах; - своевременный заказ сырья для бесперебойной работы цеха (подача бланков администратору); - своевременный заказ расходных материалов, упаковки и подложек; - контроль соблюдения санитарных норм, поточности производства, следование руководству хассп, разработанному на предприятии; - ведение журналов производственного контроля требования: - опыт работы на современном кондитерском производстве (не совдэп) не менее 3 лет; - знание технологических процессов работы кондитерского цеха, санитарных требований. желание постоянных улучшений; - навык управления небольшим коллективом, лидерские качества; - умение ставить задачи и контролировать их выполнение; условия: - график 5/2 по 8 часов со вторника по субботу. выходные вс и пн.; - испытательный срок 2 месяца с возможностью сокращения до 1 месяца; - оклад + бонусы за результат; - возможность дополнительного обучения кондитерскому мастерству у приглашенных педагогов в собственной мастер-класс студии при производстве. - удобная локация в 800 метрах от метро ленинский проспект, (7 минут пешком); - возможность личного участия в подборе персонала, премировании, депримировании, увольнении подчиненных; - возможность корректировки ассортимента продукции совместно с шеф-кондитером, для увеличения результативности цеха;
Адрес
Санкт-Петербург