компания "сдобный дом" компания "сдобный дом" ищет руководителя для проекта сети булочных "европейская пекарня". наши булочные продают действительно вкусный хлеб на заквасках, выпечку, кофе, десерты и другие деликатесы. сеть на этапе развития, возможен выход на уровень франшизы. обязанности: ревизия существующих и создание новых инструкций по унификации работы сети, стандартов и скриптов общения с покупателями.. ревизия всех существующих розничных точек, определение пути развития точек до требуемых показателей. открытие новых булочных. совершенстование ассортиментно-наценочной политики. улучшение коммерческих условий сторонних поставщиков. запрос на собственное и сторонние производства необходимой рознице продукции. найм, увольнение, оценка схемы з/п пекарей, в т.ч. мотивационной части. организация обучения пекарей, совместное с администратором проведение организационных собраний. контроль качества работы пекарен: чистота, выкладка, качество, обслуживание, знания о товаре. разработка, утверждение и контроль выкладки продукции на витринах. установление и утверждение размера допустимых списаний и порядка вывоза списанного товара с точек. составление и контроль выполнения плановых показателей. работа с разрешительной документацией, проверяющими инстанциями. меры по увеличению количества и суммы чеков в розничной сети. разработка рекламных и маркетинговых мероприятий, ведение групп вк/фламп, сайта и т.д. проведение ревизий. требования: опыт работы в аналогичной должности не менее 3х лет. знание основных понятий, используемых в производстве и продажах продуктов питания: food cost, labour cost, средний чек, количество чеков. умение анализировать от чего зависит рост продаж и внедрять нужные изменения. умение составлять и внедрять грамотные и понятные инструкции. умение и любовь работать с людьми. условия: оклад + % от финансового результат пекарен. собственное рабочее место. компактный и сложившийся коллектив. дальнейшие перспективы роста с ростом количества булочных. рабочий день 5/2, 9-18.00.
Адрес
Екатеринбург