Технолог по производству молока и молочной продукции

компания "осоо кондитерский дом куликовский" кондитерский дом «куликовский» - единая команда, ценностью, которой является профессионализм, гармония и развитие. мы всегда стремимся поддерживать имя лидера в сфере производства высококачественных продуктов. главный принцип нашей компании: «люби то, что ты делаешь! делай то, что ты любишь!». в команду молочного направления мы ищем технолога по производству молока и молочной продукции. человека, который способен быстро принимать решения, эффективно с наименьшими затратами реализовывать поставленные цели, уметь находить нестандартные подходы для решения задач. обязанности: оптимизация технологических процессов; обеспечение высокого качества производимой продукции; ведение документации и контроля требований нормативных актов для молочного производства; организация и контроль производственного процесса с соблюдением санитарно-гигиенических норм; контроль за качеством выпускаемой готовой продукции и полуфабрикатов; обеспечение соблюдения утвержденных рецептур и технологических карт. актуализация технологических карт. разработка технологической документации; ежедневный отчёт по микробиологическим показателям готовой продукции; ежедневный контроль санитарного состояния цехов (обход производственных помещений с занесением результатов в журнал); контроль за количеством выпускаемой готовой продукции и полуфабрикатов. составление плана на смену. расчёт необходимого количества молока на смену. подача заявки на молоко поставщику. требования: образование в области пищевых технологий (технолог молочного производства); опыт на аналогичной должности более 5 лет; знание производственных и технологических процессов производства молока, творожных и сметанных продуктов, сливочного масла, йогурта, мороженого; знание сырья, его характеристик и сроков хранения; знание микробиологии‚ физико-химических свойств молока и ингредиентов и влияние технологических процессов на них; знание оборудования и принципов эксплуатации оборудования в молочной промышленности; знание нормативно-технических положений, регламентирующих производство молока и молочной продукции (санпины, госты, отраслевые стандарты, нормы расхода и т.д.). знание нормативных документов молочной отрасли. условия: работа в команде профессионалов, любящих свое дело, нацеленных на общий результат; вкусные обеды за счет компании; программа лояльности для любимых сотрудников (кэшбэк 20% на продукцию во всех фирменных магазинах). оформление согласно тк кр.