Food & Beverage Manager (Руководитель службы питания)

компания "шале" первый в истории камчатки 5* отель kamchatka chalet ищет в свою команду руководителя службы питания. наши традиции гостеприимства прошли путь от экспедиций первооткрывателей камчатки до самого восточного пятизвездочного отеля россии…камчатка шале 5* — вершина освоения полуострова. гости отеля прикоснутся к наследию камчатки, открывая для себя уникальную природу края и наслаждаясь безупречным сервисом. наш ресторан «беринг» предложит своим гостям яркую интерпретацию дальневосточной кухни и блюда, творчески переосмысленные нашим бренд–шефом михаилом шевяковым в современном ключе. наш руководитель службы питания занимается управлением рестораном отеля и обеспечивает весь цикл питания наших гостей и сотрудников, работает с нашими гостями, оказывая им первоклассный, безупречный и заботливый сервис, анализирует современные ресторанные тренды, принимает участие в разработке новых позиций меню и винной карты и является амбассадором системы haccp отеля. в ваши задачи будут входить: запуск операционной деятельности ресторана отеля: подбор и обучение персонала, инвентаря, разработка и внедрение стандартов обслуживания, совместно с шеф-поваром отеля разработка завтраков в формате "шведский стол", нового меню a la carte и винной (барной) карты, меню рум-сервис и банкетного меню; внедрение системы haccp в отеле и продвижение ее среди сотрудников; анализ современных трендов и работа с отзывами, максимальное удовлетворение ожиданий посетителей нашего ресторана и гостей отеля; открытие служебной столовой персонала, анализ себестоимости продуктов, доходности точек продаж, аналитика продаж по блюдам ресторана, выработка решений; эффективное с точки зрения удовлетворенности гостей и финансового результата отеля управление рестораном, обеспечение слаженной работы вверенных вам сотрудников, формирование позитивного и доброжелательного настроя, готовности помочь, отзывчивости, инициативности в своих сотрудниках; выполнение операционных и стратегических задач отеля, настройка взаимодействия сотрудников со смежными подразделениями и службами отеля; обеспечение соблюдения сотрудниками профессиональной этики и высокоуровневого сервиса в общениях с гостями, коллегами, поставщиками, партнерами, клиентами; обеспечение работы подразделений в соответствии с санитарно-эпидемиологическими нормами и системой haccp, законом о регулировании алкогольной продукции, законами о применении контрольно-кассовой техники и другими связанными законами. от нашего руководителя службы питания мы ждем: опыт в управлении ресторанами, понимание критических контрольных точек ресторана; креативность, готовность создавать сервис и достигать высоких показателей удовлетворенности наших гостей; стремление к обучению как внутри нашей команды, так и вне ее; желание развивать новые навыки себя и команды. преимуществами будут: - опыт создания команд, работы в отеле на pre-opening и soft-opening; - навык работы в iiko; - презентация внедренных вами в других ресторанах проектов, меню, специальных предложений, авторских позиций; - опыт работы в люксовых ресторанах; - владение английским и другими иностранными языками. мы ценим: дисциплину доверие и заботу внимательность к деталям мы гарантируем: официальное оформление по тк рф, предоставление льгот работников районов крайнего севера стабильную и достойную заработную плату несколько программ корпоративного обучения и корпоративную библиотеку вкусное питание в служебной столовой трансфер из г. елизово до места работы* *место работы: с. паратунка, ул. речная 7. иногородним кандидатам предоставляем релокацию! условия оплаты труда и релокации обсуждаются с кандидатом, успешно прошедшим этап отбора. готовы стать частью нашей команды? переходите в контактную информацию и откликайтесь - мы ждем вашего резюме!