компания "wave california poke" обязанности: руководство персоналом корнера\кухни, составление графиков работы персонала; обеспечение бесперебойной работы корнера\кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании; организация и ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, проведение бракеража и качества всех блюд; контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств; контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов; организация и контроль процесса введения нового меню, спецпредложени и сезонного меню; проведение ежемесячной инвентаризации; анализ списания продукции; заказ товаров у поставщиков, приемка, и отпуск продукции на торговые точки; контроль санитарных норм, скорости и качества работы сотрудников, приготовленных блюд и заготовок. требования: опыт работы в должности су-шефа от 1 года в ресторанах москвы, опыт работы в заготовочном цехе будет вашим преимуществом; знание производственных процессов в ресторане; уверенный пользователь пк и программы iiko; знание и владение нормативной и технологической документацией; наличие медицинской книжки (пищевое производство); формирование команды, опыт управления командой поваров-универсалов; лидер, активный, желающий развиваться, быть требовательным к себе и к своим сотрудникам; личные качества: чистоплотность, пунктуальность, ответственность за результат, аккуратность, энергичность, честность, оперативность в работе; отличное владение русским языком условия: график работы 5\2 с 10-22:00 плавающий; стабильная заработная плата (аванс-зп); зарплата состоит из оклада + % от показателей (более подробно по итогам собеседования)
Адрес
Москва