компания "консорциум isker" должностные обязанности: осуществлять контроль над соблюдением санитарных правил, гигиенических нормативов, организацией и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. контролировать в столовой факторы производственной среды (шум, пыль, освещение, вибрация, микроклимат), гигиену пищеблока; контролировать процесс технологии приготовления пищи, обработки сырья и качества выхода готовой продукции. проверять записи в бракеражном журнале, в журнале температурного режима и раздачи пищи, в журнале несоответствия продукции, журнале замены фритюрного масла. постоянный контроль соблюдения сроков хранения сырья и готовой пищи. выявлять причины и условия возникновения и распространения пищевых отравлений. анализировать причины и предпринимать меры при выпуске бракованной продукции, или продукции низкого качества. обеспечить ежедневный контроль над состоянием складских, производственных помещений, рабочей зоны и особенно территории раздачи в чистоте и безопасном состоянии. оперативно принимать меры, включая своевременное информирование руководства, по устранению нарушений техники безопасности, противопожарных и санитарных правил, создающих угрозу деятельности столовой, его работникам и посетителям. проводить внутренний аудит по качеству и безопасности пищи, соответствия готовой продукции действующим в компании стандартам. подготавливать отчёты по аудитам. взаимодействовать со смежными службами, в т.ч. и с внешними по проблемам качества; организовать работы с сэс, организация прохождения необходимых сан.анализов, контроль исполнения. участие в разработке, внедрении и актуализации см бпп в соответствии со стандартом iso 22000, разработка и актуализация книги haccp, а также проведение систематического обучения сотрудников требованиям системы менеджмента пищевой безопасности. организовывать работу по гигиеническому воспитанию работников. проводить собрания, инструктажи, обучение направленные на совершенствование навыков персонала. проводить санитарно-просветительную работу. руководить процессом работы персонала общественного питания, с целью повышения качества выпускаемой продукции, его уровня, а так же уровня выполнения работ и их соответствие нормам и процедурам техники безопасности и санитарии. обеспечивать своевременное и качественное оформление медицинской и иной документации в соответствии с установленными правилами. в случае аварийной ситуации, действовать в соответствии с политикой и процедурами, установленными компанией и заказчиком. ставить в известность руководство компании о всех потенциально опасных происшествиях и повреждениях/ущербах, о возможной потенциальной опасности на рабочем месте, а также информировать о других вопросах, касающихся охраны здоровья и безопасности труда, которые могли бы повлиять на работу компании. участвовать в разработке и применять анализ безопасности работ (абр) в отношении всех потенциально опасных работ. придерживаться и внедрять высокие критерии работоспособности и поведения в коллективе. проявлять уважение к заказчикам. оказывать сервис высокого качества. безоговорочно соблюдать правила ношения униформы и личной гигиены в рабочее время. вести записи для предоставления свидетельств соответствия требованиям и результативности функционирования интегрированной системы менеджмента организациив разработке и применять анализ безопасности работ (абр) в отношении всех потенциально опасных работ. вести записи для предоставления свидетельств соответствия требованиям и результативности функционирования интегрированной системы менеджмента организации, и другие поручения руководства требования к кандидату: должность менеджера по haccp - лицо, имеющий специальное высшее образование, стаж работы по профессии не менее трех лет или среднее специальное образование и стаж работы по профессии не менее пяти лет. менеджер по haccp должен быть: прошедшим курс теоретической подготовки на знание исо 9001 и исо 22000; менеджер по haccp должен знать: законодательные и иные нормативные правовые акты республики казахстан; профиль, специализацию и особенности организационно-технологической структуры организации; производственные мощности тоо; технические требования, предъявляемые к сырью, материалам и готовой продукции; теоретические основы и гигиенические принципы организации трудовой деятельности; требования санпин, гостов, исо и хассп, стандартов предприятия, методические указания; процедуры исм, рабочие инструкции, предварительные программы, операционные предварительные программы, план haccp; стандарты и технические условия на продукты питания и готовую пищу; правила безопасности и охраны труда, требования пожарной безопасности; компьютерные программы microsoft word и excel условия: графики работы 6/1 развозка в черте города медицинское страхование
Адрес
Казахстан Атырау