компания "скуп рб байкалкурорт" обязанности: систематически проводит расчеты химического состава энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости). ежедневно подготавливает при участии шеф-повара, кладовщика меню-раскладку (меню-требование). осуществляет контроль выполнения технологических методов приготовления блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока в соответствии с утвержденным графиком выдачи готового питания. контролирует соблюдение санитарно-противоэпидемического режима в области организации питания воспитанников. осуществляет бракераж готовой продукции, ведет учет отходов. требования: среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена. дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки в области диетологии.
Адрес
Улан-Удэ