компания "централ маркет" antonio fresa group – это команда инициативных людей, создающих тренды в гастрономии и воплощающих их в жизнь под чутким руководством идеолога и шеф-повара итальянца антонио фреза. лучший шеф-повар петербурга* антонио фреза виртуозно сочетает традиции итальянской и израильской кухни, свой личный неординарный подход к кулинарии, где главное - качество ингредиентов, и радужное, итальянское гостеприимство. успешно реализованные им проекты, такие как рыбный ресторан sea, signora, израильское бистро saviv и яркий сервис доставки еды neo, траттория marso polo стали невероятно популярны у жителей и гостей города санкт-петербург. в конце августа открываем saviv в москве! в связи с чем ищем к нам в команду су-шефа. обязанности: организация и координация бесперебойной работы кухни; контроль над технологией приготовления продукции и изделий; контроль качества отдаваемых блюд; управление персоналом кухни и его обучение; ведение табеля учёта рабочего времени; приготовление блюд согласно ттк; организация работы кухни; проведение ежемесячной инвентаризации; соблюдение порядка; своевременный заказ и приём товаров, контроль закупаемых товаров. требования: опыт работы на должности су-шефа от 1-го года; лидерские качества, нацеленность на результат; знание технологий приготовления блюд, санпин, документооборота кухни; желательно знание программы iiko. условия: график работы 5/2 (смена 12 часов); заработная плата от 100т.р. (ставка за смену 4750р.); молодой, дружный коллектив.
Адрес
Москва