компания "peretz" кухня в папахе – сердце ресторана. и мы стремимся, чтобы в нашей команде работали только самые лучшие люди и профессионалы дагестана. мы делаем то, что любим! мы наслаждаемся каждым новым днем и стараемся сделать больше, чем вчера. мы любим людей и хотим сделать их счастливыми с помощью таких простых вещей, как забота и вкусная еда. каждое приготовленное блюдо на нашей кухне - это частичка нас, которой мы делимся с каждым, кто приходит к нам в гости. ресторан "папаха" приглашает су-шефа обязанности: - организация бесперебойной и эффективной работы кухни - осуществление постоянного контроля за качеством и технологией приготовления блюд - уметь делать рецептурный расчет при составлении технологических карт - осуществление контроля за скоростью отдачи блюд - контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции - проработка блюд - заказ продукции и поддержание достаточных остатков - контроль списаний и поддержание показателя потерь в допустимых значениях - организация и контроль проведения инвентаризаций - составление заявок на продукты - знание и контроль за соблюдением работниками норм санпина требования: - строго с опытом работы кавказской и восточной кухни - опыт от 3-х лет в ресторанах премиум класса бригадиром/старшим поваром/су-шефом - образование по специальности приветствуется - развитые организаторские навыки - высокий уровень ответственности и исполнительности - обучаемость, умение признавать ошибки, желание учиться и развиваться мы предлагаем тебе: достойную заработную плату; удобный график работы 5/2 возможность работы на одной кухне с известными российскими шефами; приобретение профессиональных навыков и знаний; перспективы карьерного роста; работа в центре города в шаговой доступности от площади имени ленина корпоративное питание; обучение и тренинги в рамках компании; возможность участвовать в гастрономических активностях, фестивалях
Адрес
Махачкала