Старший пекарь-технолог

возможен вахтовый метод с ночёвкой. должностные обязанности: технологический контроль за производственным процессом. приемка сырья. руководство производственным коллективом: пекаря, кухонные работники. контроль выполнения производственного плана. контроль качества готовой продукции. изготовление и выпечка хлеба и мелкоштучных изделий, согласно установленного производственного плана 1. изготовление и выпечка хлеба и мелкоштучных изделий, согласно установленного производственного плана 2. контроль за качеством выпускаемой продукции 3. прием сырья, полуфабрикатов и готовой продукции от поставщиков согласно установленного регламента 4. бракераж и списание сырья, полуфабрикатов и готовой продукции 5. разработка и внедрение ассортиментного перечня и калькуляционных карт, 6. создание стандартов производства 7. технологический контроль производственного процесса 8. обучение производственного персонала 9. ведение установленной документации (журналы, отчеты, бланки, табеля и т.д.) 10. участие в инвентаризации и ревизиях (плановой, внеплановой) 11. разработка в установленные сроки технологических стандартов и регламентов касающихся производственных процессов требования: ▪ образование по специальности: технология продукции общественного питания, технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий ▪ опыт работы не менее 2 лет в сфере общественного питания ▪ опыт в проработке технологии производства продукции общественного питания (желательно хлебобулочных и кондитерских изделий), ▪ опыт по составлению ассортиментного перечня и калькуляционных карт, работа с ревизиями и учетными документами ▪ отличное знание производственного оборудования по направлению выпечка требования: 1. ответственность, внимательность, исполнительность, желание работать на результат. 2. опыт работы не менее 2 лет в должности пекаря-технолога. 3. наличие медицинской книжки обязательно мы предлагаем: оформление, отпуск, больничный и пр. заработная плата без задержек график работы 5/2 или 2/2. современное оборудование обеспечение спец.одеждой