компания "кореана фудс" "самый простой способ прикоснуться к другой культуре- ощутить ее национальный вкус" ресторан корейской культуры "кореана" кого мы ищем и какие задачи предстоит решать: взаимодействие с hr- отделом участие в собеседованиях поваров утверждение кандидатов на стажировку (совместно с бренд-шефом), проведение ознакомительных смен со стажерами разработка и внедрение планов обучения для поваров участие в аттестациях поваров разработка мер по мотивации и продвижению перспективных сотрудников разработка и реализация правил и стандартов работы для сотрудников кухни участие в запуске проекта "школа поваров" взаимодействие с marketing- отделом составление графика запуска меню и сезонных предложений; взаимодействие с бренд-шефом взаимодействие с шеф-поварами на объектах по всем организационным вопросам кухни обучение линейных поваров (работа с наставниками) контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций анализ инвентаризаций контроль соответствия норм заготовок, правильности хранения и учета продуктов и соблюдения норм санпин контроль за соблюдение стандартов подачи блюд (дегустационный календарь объездов) контроль закупочных листов, остатков и анализ результатов инвентаризаций по объектам. работа с шеф-поварами по разбору результатов инвентаризаций совместно с бренд- шефом разработка меню с предоставлением технологических карт (с учетом регионального рынка продуктов). требования: опыт на позиции шеф-повара от 3х лет, опыт на позиции территориального шеф-повара от 1 года знание корейской кухни будем вашим преимуществом хорошие коммуникативные навыки высокий лидерский потенциал толерантность, гибкость и умение найти поход к разным людям условия: график 5/2 (плавающие выходные, готовность работать в пт., сб., вс) зп обсуждается (по результатам собеседования) стабильные выплаты возможность карьерного роста
Адрес
Санкт-Петербург