Повар - мясник

компания "caspian offshore construction realty" обязанности: соблюдать технологический процесс обработки мяса, птиц и рыбы в соответствие с санитарными и гигиеническими требованиями: оттаивание (размораживание), обмывание, обсушивание, разделка, обвалка частей, жиловка и зачистка, приготовление мясных полуфабрикатов; соблюдать и контролировать условия, сроки хранения п/ф; соблюдать правила эксплуатации технологического оборудования, при его неисправности информировать об этом своего непосредственного руководителя; знать признаки доброкачественности сырья и органолептические методы их определения. знать основные типы механического, весоизмерительного и холодильного оборудования; следить за чистотой посуды, рабочего инвентаря и оборудования в цехе, использование инвентаря в строгом соответствии с маркировкой и назначением; требования: среднее специальное образование не менее 3 лет на предприятиях общественного питания технологические инструкции и правила пользования ими; правила упаковки и транспортирования, условия и сроки хранения и реализации полуфабрикатов; нормы выхода мяса и костей при обвалке мяса. условия: график работы 5/2; город атырау;