компания "группа компаний рбе (rbe group)" обязанности: разработка, контрольная проработка и утверждение новых рецептур на блюда на 2 производства: москва, санкт-петербург; разработка новых блюд, меню для питания в поездах, продукции для розничных магазинов, кейтеринга с учетом планово-экономических показателей; соблюдение фирменных технологических стандартов; проведение расчетов, калькуляций, определение потребностей в ресурсах на выпуск продуктов; осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, за производственными процессами; руководство разработкой технологической документации; отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты; проведение оптимизации технологических процессов и рецептур; контроль процесса обучения сотрудников производства; контроль закупаемого сырья цена-качество, совместно со службой закупок; контроль и анализ актов проработок сырья и блюд, списаний, инвентаризаций; выпуск больших объемов продукции; подготовка и прохождение аудитов и проверок. требования: высшее профильное образование. опыт работы в аналогичной должности от 5-ти лет, приоритетно на фабрике-кухне, либо крупном пищевом производстве. уверенный пользователь 1с, word, excel. знание производственных процессов на пищевом производстве (фабрике-кухне). опыт работы с тк и кк. понимание потребности рынка horeca и fmcg, в сырье и продуктах. умение разрабатывать новую продукцию, готовить собственноручно, понимание вкусов. условия: работа в крупной активно развивающейся компании; официальное трудоустройство согласно тк рф; график работы 5/2; возможны командировки до 50% рабочего времени (санкт-петербург); возможна работы в выходные дни.
Адрес
Москва