компания "токио-сити" в ресторан токио-city требуется су-шеф должностные обязанности: руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, линии раздачи блюд; организация деятельности работников подразделения «кухня», направленное на обеспечение бесперебойного выпуска продукции; составление графиков работы; постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт; обучение производственного персонала. формирование командной работы поваров. обеспечение и контроль подбора кандидатов на повара, согласно штатному расписанию; личное приготовление и отпуск блюд; проведение ежемесячной инвентаризации; соблюдение технологий производства, санитарных требований, условий хранения и пр; контроль расходов; работа с поставщиками; требования: знание европейской, итальянской и японской кухни; опыт работы в должности шеф-повар/су-шеф; знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов; умения и навыки работы с большим объемом выпускаемой продукции; коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в команде; уверенный пользователь пк; условия: высокий уровень дохода –от 3100 руб. за смену (уровень зависит от вашего опыта); график работы 5/2 ; бесплатное питание и униформа; оформление медицинской книжки за счет компании; корпоративное обучение; возможность карьерного роста; официальное оформление по тк; предоставляется staff-карта со скидкой 30% на всё меню ресторанов; стабильная заработная плата 2 раза в месяц; *не является публичной офертой
Адрес
Санкт-Петербург