компания "содексо евроазия" обязанности: 1. контроль работы производственных участков2. управление меню – все сервисы3. управление заведующими столовых, группой технологов • создание меню объектов: сезонное обновление, введение новых блюд – все сервисы• анализ меню (спрос, экономическая эффективность, трудоемкость и пр.), плановое изменение меню• проверка плана меню на соответствие целевым финансовым и качественным kpi• постановка и контроль производственных процессов, согласно стандартам компании (от организации производства до стандартов сервиса)• коммуникации с клиентом в части оказания услуги, обратная связь от клиента, разработка и контроль реализации плана действий по устранению замечаний;• управление персоналом: технологи, заведующие производствами• контроль наличия оборудования и тмц на производственных локациях для бесперебойного оказания услуги по стандартам компании• выявление слабых мест в квалификации персонала, организация обучения персонала• выполнение других поставленным руководителем задач в соответствие с имеющимися навыками требования: профильное образование (общественное питание), желательно высшее• поварской разряд не ниже 5, лучше 6• опыт работы шеф-поваром от 5 лет на крупных предприятиях• опыт работы на предприятиях с цикличным меню предпочтительно• опыт управления несколькими предприятиями питания• опыт работы в программе на базе 1с: 1с рарус, 1с ур, 1с кп, 1с общепит• знание технологических процессов производства при использовании меняющегося меню• опыт в организации производственных процессов (от склада до реализации блюд)• опыт разработки цикличного меню и планов меню для разных объектов• практический опыт проработки блюд, сырья, создания ттк• опыт обучения персонала• знание нормативных документов, регламентирующие организацию работы производств(санпин, гост, сп и пр.)• уверенный пользователь ms outlook, excel, word личные качества:• умение и желание работать в команде• высокая скорость работы, высокий уровень самоорганизованности• ориентир на клиента• стрессоустойчивость• готовность работать в режиме мультизадачности условия: оформление тк рф работа в стабильной крупной компании график работы 5/2 дружный коллектив
Адрес
Хабаровск