компания "ab restaurants" шеф-повар в этно современный ресторан премиум класса "auyl" обязанности: - руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд- руководство подбором сотрудников для кухни ресторана- обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне- отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение- наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования- контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни- контроль качества приготовленных блюд- внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции- мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне- руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим- обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий- рассмотрение пожеланий управляющего и клиентов по включению в меню дополнительных блюд- обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд- оценка качества работы подчиненных- взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищитребования: опыт работы в сфере восточной кухни опыт разработки меню знание рецептур и технологий приготовления; коммуникабельность и креативность; способность к обучению персонала; условия: официальное трудоустройство; график работы: 6/1; молодой, развивающийся коллектив; утренняя и вечерняя развозка; корпоративное питание.
Адрес
Казахстан Алматы