компания "ук фуд-мастер" обязанности: доработка существующего ассортимента доработка рецептуры, отработка блюда по измененной рецептуре, просчет плановой сырьевой с/с; проведение дегустационного совета и утверждение изменений; выбор сырья и подача заявок в отдел снабжения на ввод (вывод) сырья для отработок новых блюд или доработки рецептур старых. работа с рбо: отработки блюд на доготовочных предприятиях (ассортимент сторонних поставщиков или блюда, полностью производимые на рбо); разработка и передача на доготовочные предприятия (работающие по технологии заморозки) тк на салаты и напитки; разработка рекомендуемых стандартов сырья и подбор аналогов сырья; проведение отработок сырья на рбо по блюдам, производимым без участия фабрики-кухни. открытие новых ресторанов концепции: согласование проектов доготовочных предприятий в части оборудования и комплектации раздачи; составление и передача в отдел снабжения списков сырья и полуфабрикатов для новых доготовочных предприятий, составленных на основе утвержденного меню. требования: наличие профильного образования; опыт работы на должности инженера-технолога или зав. производством в сфере общественного питания от 3-х лет обязателен (опыт работы в сетевых заведениях будет преимуществом); знание полного цикла работы кухни, опыт работы на всех участках; опыт составления технологических карт; знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд; знание санитарных требований и правил. условия: официальное трудоустройство; стабильная заработная плата, достойный уровень дохода; интересные задачи, мотивирующая система бонусов за результат; насыщенная корпоративная жизнь; компенсация мобильной связи; график работы 5/2 с 09-00 до 18-00.
Адрес
Новосибирск