Буфетчик( ФГБОУ ВО Сибирский государственный индустриальный университет )

компания "фгбоу во сибирский государственный индустриальный университет" обязанности: отпуск готовой для потребления кулинарной продукции: холодных блюд и закусок, вторых горячих блюд, сладких блюд, горячих напитков, хлебобулочных мучных кулинарных и кондитерских изделий, молочных и других продуктов по чекам или за наличные деньги. подогрев блюд. нарезка, взвешивание, порционирование, укладка продукции на тарелки, в салатницы и другую посуду, разлив в стакан упаковка отпускаемых штучных и развесных товаров. подсчет стоимости покупки, расчет с посетителями. получение продукции и товаров, проверка ассортимента, количества и качества по приемо-сдаточным документам, отсортировка нестандартной продукции и товаров и предупреждение их порчи. подготовка продукции и товаров к продаже, выкладка на буфетном прилавке, установка ценников. проверка весов. сбор и сдача пищевых отходов, тары, стеклянной посуды, макулатуры. ведение установленного учета, товарных отчетов. сдача наличных денег, чеков требования: без предъявления требований к образованию, имеющее стаж работы буфетчиком не менее двух лет наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством российской федерации порядкепри производстве блюд, напитков и кулинарных изделий с использованием алкоголя должен знать: - правила обслуживания посетителей в буфете и расчета с ними; - ассортимент, свойства, нормы отпуска реализуемых через буфет готовой к потреблению кулинарной продукции и товаров; - правила эксплуатации используемого в буфетах торгово-технологического оборудования, весоизмерительных приборов; - сроки поверки весов, клеймения гирь; - наименование и назначение используемой столовой посуды, приборов и инвентаря; - способы отбраковки нестандартной кулинарной продукции и товаров по внешним признакам; - сроки и параметры температурного режима хранения и отпуска кулинарной продукции и товаров; - правила ценообразования и продажные цены на отпускаемую кулинарную продукцию и товары; - правила составления товарных отчетов и сдачи наличных денег; - рецептуры, технологию приготовления и правила отпуска ограниченного ассортимента кулинарной продукции; условия: пятидневная рабочая неделя с двумя выходными днями