компания "амакс" один из крупнейших объектов сети "amaks hotels & resorts" – "курорт усть-качка" приглашает бренд-шефа службы организации общественного питания. сегодня мы лидируем на рынке гостинично-курортного бизнеса! и в свою команду мы ищем сотрудника активного, ответственного и коммуникабельного! того, кто хочет работать и развиваться в сфере гостеприимства! что предстоит делать осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделений службы организации общественного питания; направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции; изучать справочники по кулинарии, иные источники информации с целью формирования собственных информационных баз по технологии приготовления блюд и качеству обслуживания клиентов; разрабатывать предложения по улучшению качества приготовления и обслуживания с учетом индивидуальных и специальных требований клиентов (диета, медицинские показания и пр); контроль себестоимость блюд и качество закупаемой продукции; разработка рецептов блюд и технологию их приготовления, готовит инструктивные материалы и проводит инструктаж поваров и официантов; осуществляет бракераж готовых блюд, контролирует работу руководителей пищеблоков; изучает жалобы и претензии гостей к качеству блюд, выявляет виновных, принимает решения по депремированию. ведет статистический учет жалоб и претензий, принимает меры по устранению недостатков, направляет требования об объяснении причин нарушения; принимает участие в подборе кадрового состава для производства на пищеблоках; участвует в организации внеплановых мероприятий по проведению банкетов, фуршетов, кофе-брейков и т. п. разрабатывает индивидуальное меню; организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрении передовых приемов и методов труда; готовит обзоры, отчеты о проделанной работе, обеспечивает их представление руководству, передачу в архив на хранение; обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрении новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда; организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности службы; организует диетическое питания в условиях курорта. что мы хотели бы видеть в кандидате: - высшее профессиональное образование и опыт работы на объектах общественного питания не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее 5 лет. - знание компьютерных программ в сфере общепита; - коммуникабельность, стрессоустойчивость, порядочность, требовательность, исполнительность что мы предлагаем: - работа на территории курорта усть-качка; - график пн-пт с 09:00 до 17:00; - оформление согласно тк; - официальная заработная плата; - компенсация проезда от/до работы или предоставление жилья на территории курорта; - скидки на услуги курорта; - бесплатный бассейн.
Адрес
Пермь