компания "железнодорожная торговая компания" обязанности: организация деятельности объектов общественного питания на полигонах западно-сибирской и красноярской железных дорог, в том числе контроль качества сырья, соблюдения технологических стандартов при производстве, качества готовой продукции. организация выездных мероприятий непосредственное участие и организация в планировании технологических процессов на предприятиях разработка и отработка блюд, в том числе для фабрики по производству блюд высокой степени готовности-заморозка участие в открытии новых проектов обеспечивать разработку технологических нормативов для предприятий в сфере производства питания (ттк, тк, сто, регламенты, инструкции) участвовать в разработке политики в сфере ассортимента продукции. составление цикличного меню. расчет себестоимости блюд формирование сырьевой матрицы. претензионная работа с поставщиками при поставке некачественного сырья разработка предложений по внедрению новых технологий в сфере общественного питания, повышения маржинальности готовой продукции, минимизации потерь отслеживать установленный порядок технологических процедур на предприятиях. (организация работы технологов на регионах постановка производственных задач и контроль их исполнения) в подчинении 4 сотрудника взаимодействовать с сотрудниками проверяющих организаций в сфере своей ответственности требования: высшее профильное образование стаж работы по специальности не менее трёх лет знание технологии приготовления блюд и хлебо-булочных изделий в том числе технологии изготовления замороженных блюд высокой степени готовности и технологией работы с консервантами знание нассp, gmp компьютерная грамотность умение планировать умение работать с документацией условия: надежный работодатель отличные условия для профессионального и карьерного роста возможность участвовать в самых интересных проектах компании по разработке новой продукции, поиску новых решений и оборудования полное соблюдение трудового законодательства рф, полностью белую заработную плату удобное место работы с прекрасной транспортной развязкой – район вокзала новосибирск-главный командировки (краткосрочные) широкий спектр социальных льгот по коллективному договору
Адрес
Новосибирск